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餅乾烘焙4:巧克力燕麥餅(軟麵糊)

材料:

奶油           220g

二砂           280g

高粉           140g

低粉           140g

可可粉          34g

小蘇打粉         7g

奶水             238g

燕麥片         280g

巧克力豆       84g

作法:

1.先將奶油打軟

2.放入二砂

3.高粉、低粉、可可粉、小蘇打粉一起過篩後放入拌合

4.將奶水沿著鍋邊，徐徐注入拌合

5.加燕麥片拌合，加巧克力豆

6.靜置待麵團鬆弛後

7.秤重，塑形後入烤箱

8.170度/100度 烤10分鐘後調頭，再烤10分鐘

 

DSC_0970-1.jpg 

***感謝嘉南藥理大學孫靖玲老師指導***

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