P&S的生活札記

 輕食7:瑪格莉特披薩

材料:

Pizza 餅皮: 中筋麵粉500課、酵母8克、水400克，糖1克、鹽少許、橄欖油少許，外國香腸

Pizza 料:洋蔥、茄子、黑橄欖、蘑菇、紅黃椒、番茄、義大利香料、鹽巴、白胡椒、橄欖油，番茄糊

• * 餅皮製作：

• 1. 將400克的水取出一些，加入糖和酵母中養酵母

• 2. 麵粉中加一點鹽巴，並分次加水揉

• 3. 揉的過程當中加入酵母和3滴橄欖油 •此步驟可以加入香料，做不同口味

• 4. 麵糰揉至光滑後，即可淋上一點橄欖油並封上保鮮膜備用

• * Pizza料製作(捲狀Pizza)

• 1. 洋蔥切絲，茄子切絲，黑橄欖切片，蘑菇切片，紅 黃椒切絲，蕃茄切片，香腸切片

• 2. 先煎香腸，把香味煎出，下洋蔥炒至半透明，下茄子拌炒，下紅 黃椒拌炒，下番茄拌炒

• 3. 關火加入義大利香料、鹽巴、白胡椒，在淋上一點油

• * Pizza製成

• A. 經典圓Pizza
• 1. 將麵團桿成圓片狀

• 2. 將表面塗上番茄糊

• 3. 撒上生的Pizza料

• 4. 撒上起司條

• 5. 送進烤箱烤至上色

• B. 創意捲Pizza
• 1. 將麵團桿成圓片狀

• 2. 塗上番茄糊

• 3. 撒上熟的Pizza料

• 4. 將餅皮捲起

• 5. 切成等分直立放著

• 6. 在料上面撒上起司粉

蘑菇菠菜塔

***感謝嘉南藥理大學趙偉廷老師指導***

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