P&S的生活札記

店面奶茶

奶茶~~~奶+茶

             奶~1.鮮奶(較常使用)

                  2.奶精(較常使用)

                  3.奶水

                  4.煉乳(有特殊香味)

                  5.鮮奶油(裝飾用)

1.基本奶水煮法~

材料:1.橙皮1/8~1/6粒

       2.奶精2尖匙

       3.果醬少許

       4.阿華田少許

       5.水300cc~350cc

       6.愛爾蘭煉乳糖漿一點點

作法:將上述1~5材料煮滾後，加上一點點愛爾蘭煉乳糖漿，即可!

2.各類紅茶試飲(其中我最愛錫蘭白毫)

3.小藍莓奶茶(熱)

作法:取一匙小藍莓紅茶加入剛煮滾的奶水中，熄火後，倒入沖茶器，按壓數下即可。

4.榛香奶茶(熱)

材料:1.橙皮1/8~1/6粒

       2.奶精2尖匙

       3.果醬少許

       4.阿華田少許

       5.水300cc~350cc

       6.香草糖漿10ml

       7.榛果糖漿10ml

       8.香草茶包1包

作法:將上述1~5材料煮滾後，加上香草糖漿和榛果糖漿，沖入茶包，燜泡一下再按壓數次即可!

5.多層次奶茶的變化(熱)

作法:1.杯中先倒入約3分滿鮮奶

       2.再加入奶泡至7分滿

       3.自杯緣加入30cc糖漿(可選擇自己喜歡的口味)

       4.自中心點倒入紅茶至滿杯即可(上面可以加點奶泡或橙皮絲)

6.特調什錦鮮奶奶茶(冰)~~~直接注入法

7.下午茶奶茶(會有飽足感的奶茶變化)

8.伯爵奶茶

9.奶泡茶和奶蓋茶

***感謝嘉南藥理大學鄧杞祝老師指導***

百多樣咖啡/茶飲/調酒/輕食/甜食/餅乾~作法大全