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二段式虹吸式咖啡煮法
前步驟如同一段式煮法http://minisoap.pixnet.net/blog/post/367832658
注意1.裝咖啡豆的杯子，內外要擦拭乾淨
注意2.操作前要洗手、擦乾手
1.下球裝水(TCA-2處)
2.擦拭水球
3.點火，放上遮風罩
4.溫杯，溫匙和濾片(將匙置於盤上)
5.用夾子放入濾片，勾好後放入咖啡粉(也可以水滾前先插上上面玻璃杯，等水上來後再放入咖啡粉)
第一段
6.水滾完全上升淹沒咖啡後攪拌7下(曼巴7下，藍山3 下)
7.停約10秒(等咖啡渣、水和泡沫呈現三層)
8.離火，急速冷凍
第二段
9.放上酒精燈，繼續煮
10.停約10秒(等咖啡渣、水和泡沫呈現三層)
11.離火後，攪拌(曼巴7 下，藍山3 下)
12.急速冷卻
小山形成
***感謝嘉南藥理大學王念慈老師指導***
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