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1.煮粉角
材料:粉角500g 水滾煮10分鐘,燜8分鐘加3 匙二砂,再燜20分鐘(煮法類似粉圓、湯圓)
2.煮綠豆
將綠豆搓洗多次後,置入鍋中乾炒至收水後,旁放2000cc水備用,加些水,再煮至水分收乾,再加水,再收乾,約莫重複3次後,倒入全部的水,等所有的綠豆都熟透後,再加糖(煮熟再加糖,否則綠豆會煮不熟)
3.煮糖漿
材料:1.黑砂糖100g
2.水1000cc
3.二砂200g
作法:乾鍋熱鍋後放入黑砂糖,炒到糊糊後,慢慢將水加入,再慢慢攪拌,直到全部溶解,即可。
4.綠豆沙牛奶
材料:1.綠豆100
2.牛奶1/2杯
3.冰塊1/3杯
4.二砂糖水酌量
***感謝嘉南藥理大學葉東璋老師指導***
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