P&S的生活札記

1.炒蛋

材料: 蛋3顆，鮮奶油(動物性)15cc，鹽、胡椒少許

作法:1.鍋中放入奶油和沙拉油

        2.熱鍋後，倒入蛋液。凝固時，離火，用餘溫炒(木匙)

        3.再加熱，再用餘溫炒即可，灑巴西里碎。

2.西班牙烘蛋

作法:1.鍋乾後加奶油和沙拉油

        2.放培根(也可加蒜頭和洋菇)

        3.放洋蔥炒到半透明(洋蔥泡水或冰過，切時較不易流淚)

        4.加上甜椒續炒(此料也可放披薩上)，炒好的料至於鐵盤上備用

        5.將3顆蛋和15cc鮮奶油放上鹽和胡椒打勻

        6.熱鍋放入奶油(無鹽奶油)，置入蛋液，小火，半濕潤狀態下放上炒好的料

        7.置入烤箱18度C，烤5分鐘，加起士粉和巴西里碎即可。

3.歐姆蛋

作法:1. 將3顆蛋和15cc鮮奶油放上鹽和胡椒打勻，熱鍋放入奶油(無鹽奶油)，置入蛋液

        2.小火，整理蛋液，由內向外攪，半凝固離火，用餘溫，加上喜歡的料理後，利用橡皮刮刀翻蛋皮

 ***感謝嘉南藥理大學趙偉廷老師指導***

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