P&S的生活札記

  以下的做法僅供參考

人家送的關廟鳳梨，婆婆說這種鳳梨較酸(是鳳梨17號)，我超愛這鳳梨，酸酸甜甜較有鳳梨味，拿來做鳳梨果醬還不錯。 如果是土鳳梨應該更好。

去皮的鳳梨，有些人說鳳梨皮也可以做，但是為了口感，而且我怕洗不乾淨，所以就去皮囉!不過鳳梨皮富含酵素可拿來與黑糖做環保酵素。

材料:3顆鳳梨囉!總重約1800g(一半用果汁機打碎，一半用手切碎丁)

        1顆蘋果，一樣切碎丁

        1顆檸檬榨汁

        冰糖200g (甜度可以自行調整 )

        二砂180g

        麥芽糖120g (不想加，可以以其他糖取代)

作法:1.鳳梨去皮，秤重後，一半用果汁機打碎，一半用手切小丁。蘋果切小丁。

        2.放入乾淨的鍋中，約煮滾10分鐘後，加糖，再煮滾約30分鐘後加入檸檬汁，拌勻煮滾後，稍涼裝瓶。

玻璃瓶一定要川燙喔

川燙完晾乾

起鍋前淋上檸檬汁

完成囉!

趁熱裝瓶(之前的經驗，大瓶裝容易因為食用時，受餐具汙染)，所以這次以小瓶裝為主

做好的鳳梨蘋果醬，可以夾吐司以外，還可以淋在優格或刨冰上面，喜歡酸甜滋味的你，絕對不能錯過 。

以下還有利用這個果醬做的蔓越莓鳳梨派喔!