P&S的生活札記

總匯三明治
作法:1.吐司烤到兩面上色
        2.煎蛋~打散後加鹽胡椒打勻
        3.先煎培根，上色後，放入蛋液。

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1.炒蛋
材料: 蛋3顆，鮮奶油(動物性)15cc，鹽、胡椒少許
作法:1.鍋中放入奶油和沙拉油
        2.熱鍋後，倒入蛋液。凝固時，離火，用餘溫炒(木匙)

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1.美乃滋
 
沙拉醬材料:

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1.愛爾蘭HC
藍:巴:曼=4:3:3
Whisky15~20cc+糖包1包(用酒精燈煮溶後，放入愛爾蘭咖啡杯中和咖啡一起攪拌)

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1.義式熱摩卡(+巧克力醬)
巧克力糖漿15cc
萃取咖啡
巧克力醬30cc

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聞香瓶


氣泡酒

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紅葡萄酒
 

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1.各類柳橙雕刻
柳丁~1/8
握刀時像握鉛筆
注意:砧板要靠桌邊，底下要墊一塊抹布

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1.拼盤
  
2.蝴蝶(胡蘿蔔)~可泡冷水(不可加鹽)

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1.比利時咖啡沖泡
椰加雪菲咖啡豆 30g(磨2號)
熱水300cc
先用溫水沖洗一下濾布，將熱水注入酒精燈上方的水壺。放酒精燈時蓋子剛好卡在水壺下方。等水燒開後，因虹吸作用，會沿著管子注入左邊咖啡粉。等水全部進入左壺後，右壺因重量減輕上升，酒精燈便蓋上蓋子，熄火。

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