P&S的生活札記

柚子醬DIY

中秋剛過，趁家中柚子還新鮮，動手自製柚子醬吧!

材料:柚子兩顆(大一點的2粒，小的3粒)

         剝好的柚子肉1000g

         柚子皮120g

         糖(二砂300g+麥芽糖100g)

        檸檬1粒榨汁50g

作法:1.柚皮洗淨，剝柚子肉，取柚皮切絲

 

2.柚皮絲用熱水煮滾濾水3次，去苦澀味後濾乾備用

 

3.備料(二砂、麥芽糖、檸檬汁)，拌入果肉和柚皮，川燙玻璃瓶並晾乾

 

4.放入乾淨的鍋中，煮到柚皮入味透亮

 

  

裝瓶後可放在冰箱冷藏，當零食做果醬或泡茶喝，口齒留香，滋味芬芳極了。