1.煮紅豆
材料:紅豆500g
水適量
二砂糖250g
作法1.先將紅豆用水清洗乾淨，並將瑕疵豆挑揀乾淨。
2.加水蓋過紅豆，煮滾2-3分鐘，熄火。(滾後第一次的水濾掉，可去除澀味。)
3.濾好的紅豆再加水，一樣煮滾後濾掉水分。(此時的水可以當紅豆水飲用)
4.濾好的紅豆加多點水，繼續滾。煮到全部的紅豆熟透，才可加糖。(加糖的紅豆會出水)
2.煮豆花
材料:黃豆300g(肚臍黑色是基改豆)
水適量
豆花粉一包(倒入375cc冷水中攪拌均勻)(如果要吃硬一點的豆花，水可以加少一點)
作法1.先將黃豆用水清洗乾淨，並將瑕疵豆挑揀乾淨。
2.清洗後的黃豆約浸泡6~7小時。
3.浸泡好的黃豆濾乾後，準備3000cc的水，分成3次，用果汁機攪碎。
4.絞碎的生豆漿用豆漿布袋過濾，像擰毛巾似的把生漿擰出。
5.可以的話，隔水加熱，較不易燒焦。(豆漿煮滾時，要注意容易溢出)
6.將豆花粉水倒入較大的鍋中，再將煮好的豆漿倒入。(可先撈掉上面的泡泡渣渣，等下凝結的豆花表面會比較平整漂亮)
3.煮湯圓
材料:糯米粉250g
水150cc
作法1.先將糯米粉倒入容器中。慢慢加水，慢慢揉捏。水不夠可以再加50cc。
2.整形後，揉成長條切成四等分後，取其中一份，放入滾水中。此1/4當粿母。(讓捏好的湯圓更Q軟，有彈性)
3.放2小匙糯米粉於容器中(這樣粿母較不燙手)，夾起煮好的粿母放入容器，並置入其餘的3/4，一起揉捏打壓。
4.等揉捏至麵團表面光滑，按壓時Q彈，即可戳捏成小湯圓。
5.煮湯圓時，水用多一點，將煮好的湯圓老起放入煮好的糖水中。
6.也可在糯米粉中加抹茶粉，即可成為抹茶湯圓。
4.宇治金時
5.綠茶拿鐵拉花
6.煮小珍珠
材料:小珍珠一包(約300g)
二砂3茶匙
水適量
作法1.水滾後，放入小珍珠，邊放邊攪，直到全部浮出水面。
2.滾15分鐘燜10分鐘
3.加糖後靜置20分鐘備用。
7.食材大變身
***感謝嘉南藥理大學葉東璋老師指導***
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